این نوع زیتون‌ها معمولاً برای استفاده در غذاها، سالادها، پیتزا و یا به عنوان تزئین در میان وعده‌های غذایی استفاده می‌شوند. استفاده از زیتون شکسته درشت در آشپزی به دلیل طعم و خواص آن بسیار رایج است و به عنوان یک منبع خوب از چربی‌های نیمه‌فعال و مواد مغذی مورد استفاده قرار می‌گیرد.