چای سیاه ممتاز سورتینگ شده یکی از انواع با کیفیت و ممتاز چای سیاه است که از طریق فرآیند سورتینگ، دسته‌بندی و آماده می‌شود. در این فرآیند، برگ‌های چای از نظر اندازه، شکل، و کیفیت مورد بررسی و تفکیک قرار می‌گیرند تا بهترین و مرغوب‌ترین برگ‌ها برای تهیه چای ممتاز انتخاب شوند.