ترشی شور مخلوط یکی از انواع ترشی‌های محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. این ترشی معمولاً از مخلوطی از صیفی‌جات مختلف مانند خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، کلم، هویج، سیب‌زمینی و... تهیه می‌شود. مواد ترشی شور مخلوط در محلولی از اب و سرکه و نمک قرار داده می‌شوند و سپس به مدت معینی در ظرفی مناسب خوراکی رفته و نگهداری می‌شوند تا مزه و طعم مخصوص خود را بگیرند.